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第四届餐饮业冷链峰会
首届连锁零售冷链物流论坛
日程安排
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时间
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主要内容
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嘉宾
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2015年3月25日（周三）
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15:30-17:00
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《肉禽类冷链温控运作规范》行业标准启动会
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地点：会议酒店·三楼明厅；仅限受邀代表
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17:00-17:30
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发言嘉宾见面会
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地点：会议酒店·三楼明厅；仅限发言嘉宾
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19:00-21:00
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城市冷链配送闭门会议
主题：城配网建设与协同
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地点：卓尔宝沃勤；仅限受邀代表
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2015年3月26日（周四）
会议酒店·三楼王朝厅
主题：共享协同，成本约束下的供应链价值创新
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08:30-12:30
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会议论坛
主持人：李 胜 中物联冷链物流专业委员会副秘书长
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08:35-08:40
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开幕式--领导致辞
崔忠付 中国物流与采购联合会副会长兼秘书长
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08:40-09:10
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低温食材供应链协同之路的探索
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周向宏 武汉良中行供应链事业部总经理
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09:10-09:40
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KPI考核—你衡量对了吗？
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杨端祯 快乐蜂餐饮集团供应链总监
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09:40-10:10
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物流冷链智能化及节能应用
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马明勋 艾默生环境优化技术项目总监
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10:10-10:40
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无店面餐饮供应链管理创新
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杨树轶 北京趣活科技有限公司（美食送）副总裁
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10:40-10:50
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《食品冷链物流追溯管理要求》国标第二批试点企业授牌仪式
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10:50-11:00
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茶歇 & 展位参观
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11:00-12:30
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对话：寻找连锁餐饮企业中央厨房盈利与亏损的源头
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关 注 点：
中央厨房的作用在于通过集中规模采购、集约生产加工来实现菜品的质优价廉。中央厨房要健康发展，必须解决盈利的问题。如何通过中央厨房实现企业的盈利，是连锁餐饮业需要解决的大问题。中央厨房的人工成本、规划设计、运营管理、物料损耗、能耗及市场需求等都影响其盈利与否。那么，究竟连锁餐饮企业中央厨房盈利与亏损的源头在哪里？
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主持人：霍青梅 北京启达乔泰咨询有限公司总经理
对话嘉宾：（按姓氏首字母排序）
龚 花 王品集团采购部执行总监
黄 耕 北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长
沈伟波 麦当劳（中国）供应链高级总监
苏 颖 新世纪青年饮食有限公司物流采购中心总监
王友敏 亚洲渔港供应链管理（大连）执行总裁
赵建明 北京新辣道餐饮集团供应链总经理
赵 雷 河南鲜易供应链股份有限公司副总经理
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12:30-14:00
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自助午餐 （会议酒店·一楼锦绣西餐厅）
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14:00-17:40
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首届连锁零售冷链物流论坛
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主持人：孔德磊 中物联冷链物流专业委员会副秘书长
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14:00-14:30
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零售生鲜加工配送中心的运营管理
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唐 莉 中百集团武汉生鲜食品加工配送总经理
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14:30-15:00
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冷链物流发展需要高效快速地引入信息化
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林华雄 锐特信息技术有限公司高级副总裁
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15:00-15:30
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连锁休闲食品与全程冷链建设
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刘全胜 湖南绝味食品股份有限公司副总经理
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15:30-16:00
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岂止是温度--浅谈便利店冷链管理
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叶卓轩 美宜佳便利店副总经理
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16:00-16:10
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茶歇 & 展位参观
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16:10-17:40
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【辩 论】连锁业态冷链物流中心自建VS外包
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关注点：
冷链物流中心的管理与运营直接关联着连锁餐饮及商超等连锁企业的竞争及盈利水平。冷链物流中心自建还是外包成为餐饮以及各大商超的困扰，自建外包各有利弊。当前形势下，对于连锁零售企业冷链物流中心究竟该自建还是外包，且听各方代表的观点碰撞。
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主持人 ：殷 涛 九州通医药集团物流有限公司总经理
辩论嘉宾：
A方观点：自建
杨振宇 西贝汇通供应链有限公司总经理
董凤瑞 上海盘古餐饮管理有限公司供应链高级总监兼新业态副总裁
罗 勇 北京时代商联商业咨询有限公司副总经理
B方观点：外包
刘培军 快行线食品物流有限公司董事长
杨小青 中焙物流有限公司总经理
李 胜 上海都市生活供应链总监
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18:00-20:00
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交流晚宴 （会议酒店·一楼锦绣西餐厅）
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2015年3月27日 （周五）
2015良之隆第三届中国食材节 地点：武汉国际会展中心
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08:00-08:30
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在酒店大堂集合，乘坐大巴前往会展中心
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会议酒店大堂
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09:30-09:40
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论坛开幕式
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地点：会展中心·艳阳天酒店宴会厅
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09:40-12:20
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主论坛：“集配号”全球食材供应链高峰论坛暨中国餐饮业采购大会
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地点：会展中心·艳阳天酒店宴会厅
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12:20-14:00
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自助午餐（凭食材节餐券）
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地点：会展中心·艳阳天酒店
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14:00-17:45
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分论坛：餐饮冷链物流园区与供应链金融创新
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地点：武汉展览馆东湖厅
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14:00-17:00
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分论坛：2015中国数字餐饮论坛（武汉）极客峰会
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地点：武汉展览馆白云厅
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18:00-20:00
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千人晚宴
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地点：会展中心·艳阳天酒店宴会厅
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