- 去年９月上线的“甜派”，集信息、下单、支付、送货上门等功能，解决了买家觉得线上选择性少和卖家觉得做线上成本高的双重问题，让买蛋糕真正变成“口袋”里的事。
去年９月上线的“甜派”，集信息、下单、支付、送货上门等功能，解决了买家觉得线上选择性少和卖家觉得做线上成本高的双重问题，让买蛋糕真正变成“口袋”里的事。
购买线上品牌蛋糕送货上门，听上去是一件不怎么新鲜的事物了，“掌上生活”嘛，还有什么不能送货上门的呢？可事实上，人们很容易发现，线上的蛋糕品牌和蛋糕品种选择太少太少，为什么？线上平台维护成本高，营销推广难，物流配送不是蛋糕商的强项、尤其是最后一公里用户配送成本极高，这些都是单个蛋糕品牌很难做到真正互联网化的原因。
整合多家品牌 系统对接商家
“以前订蛋糕时感觉不方便，才想到要做甜派的。”甜派的创始人史蒂文·沈告诉告诉记者，去线下实体店定蛋糕，首先要亲自去门店选款，然后付定金下单，过几天还要再去门店自取蛋糕。顾客为了一个蛋糕多次进出门店，这样的线下消费体验不算好。对于购买线上的蛋糕甜点，史蒂文认为品牌与品种的选择面比较少，价格相比线下的一些品牌还略显高些，何况诺心、廿一客是刚刚新起的线上品牌，用户的认知度与信赖度还远不及线下的连锁品牌。史蒂文希望通过甜派，对烘焙行业进行平台化的整合，把订蛋糕变得像享受下午茶一样惬意随性。
打开甜派，就可以看见克莉丝汀、诺心等５２家烘焙类商家近千款蛋糕甜点，其中既有耳熟能详的线下品牌，也有一些走小众路线的线上新生代品牌。记者随即点击了最近人气极高的“祖母曲奇”，产品的详细描述、包装规格、重量与价格一览无遗。输入地址与数量，通过支付宝支付，第二天就可以收到自己选择的蛋糕甜点。客户还可以在购买页面输入蜡烛数字与餐盘数量等附加要求，购买的程序非常简便易操作。
“最后一公里” 配送满足需求
对于Ｂ端商家，“甜派”提供信息化服务及物流配送服务。“我们的项目主要提供业务端与服务端，业务端包括营销与实际的销售来推广他们的品牌。服务端是提供物流服务与ＥＲＰ系统（Ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅ Ｒｅｓｏｕｒｃｅ Ｐｌａｎｎｉｎｇ，企业资源规划）。”史蒂文介绍道，甜派开发了一套系统与线下的商家对接，甜派的订单直接送达品牌总店烘培中心，当天制作并交由品牌的专业冷链物流送达离订单地址最近的门店，随后由甜派负责最后一公里的送货服务，这样保证了订单与商家的无缝对接，也确保了蛋糕的新鲜度。
蛋糕、甜点虽属于快消食品，但并不是适宜淘宝打折、低价的互联网路线。但是很多烘焙行业的商家，还是希望能开拓线上渠道的。近些年线下门店的经营成本正在不断上涨，运营成本占到毛利的近５０％。如果只是单纯的扩大门店的铺设，不见得能带来更好的效益，反而会把利润摊薄。所以商家更渴望能与有效的线上渠道开展合作。
“甜派上的线下品牌都有其他的营销渠道，但是基于移动端的渠道，我们是唯一的一个。当然我们也是他们唯一的点对点物流服务提供商。”烘焙行业存在转型的需求，像宜芝多这样的品牌，也曾经尝试整合资源，找第三方来做电商物流这部分内容，由于单量等问题，并没有很好的实现。甜派与宜芝多对接，正吻合他们需求，除了开拓订单市场与物流问题，还能为他们带来更多的附加值服务。
“因为我们没有外送的团队，他们可以帮我们解决送货上门的问题，”加焙坊的总经理ＥＲＩＣ表示，除了解决送货上门的问题，他们同样看中的是甜派精准的目标客户群。在上海只有两家门店的加焙坊，希望通过在甜派上的信息展示与品牌宣传吸引潜在客户的注意。来自加拿大的加焙坊，是当地逾１５家航空公司头等舱指定烘焙品牌。从原料选取到加工都是在国际上有金牌保证，在国际上的知名度也不必甜派上其他现有品牌差，但是在中国，还处在推广期。
甜派在与加焙坊的合作中，不仅提供基本的服务内容，还将尝试更多线下体验内容，例如开展试吃活动与烘焙课程。甜派希望通过精准目标客户的试吃，协助加焙坊更好地掌握产品的本土化需求。通过烘焙课程，让顾客在学会烘焙的同时，了解加焙坊的品牌与产品，提高用户对于品牌的认可度与信任度。
带动销售转化 满足购买需求
“诺心、廿一客这类线上烘焙品牌，费用主要集中在生产、营销与物流，物流与营销占到的比例最大。”史蒂文告诉记者，自配物流重资产限制了线上品牌的发展。而线上品牌开发一款蛋糕所带来推广成本也很高，所以这类品牌一般只有２０－３０款品种。“他们在地铁等地方投入广告，可能他们能获得３００多万的客户认知，但是这３００多万的客户转化率却并不高，就算有了客户转化，消费频次的转化就更低，这就像是一个滤沙的过程，所以单一线上品牌获取顾客的成本实际上很高。”因为产品够多，能满足购买需求，这不是单一线上品牌可以做到的。
Ｍｃａｋｅ的商务总监李辉表示：“像上海这样高密度、高流动人口的城市，我们不可能仅仅通过自己的线上渠道来拓展品牌的知名度。一些线下连锁品牌，比如ＢＱ都会在天猫或京东的线上实现销售，那么对于远不及线下品牌连锁的我们来说，肯定会通过更多渠道增加我们的曝光度与宣传。”
Ｍｃａｋｅ是较早与甜派合作的线上品牌，甜派主要为他们提供订单的转化服务业，而物流是由Ｍｃａｋｅ自己负责。“甜派的客户转化率很好，每月的增长速度都在往上提，差不多每个月的增长率在２０％－３０％左右。”李辉告诉记者，他们与“生日管家”也有合作，虽然“生日管家”有３００万的用户，但对于蛋糕类来说，他的订单量与甜派还有很大差距。网上撒网式的寻找客户，反而不如甜派专注在蛋糕领域的。据悉，甜派只有近２０万的用户数，然而每个月都的销售额都在１５０万左右。
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