- 对于食品电商而言，高效的物流和配送，处于不可忽视的核心地位，而物流中心的设计和运营管理，在生鲜食品电商的日常运营和管理中具有举足轻重的作用。相对于目前成本控制的目标，未来如何从理念到操作，都转向以提高效率为目标，或将成为电商物流中心面临的挑战和机遇。
对于食品电商而言，高效的物流和配送，处于不可忽视的核心地位，而物流中心的设计和运营管理，在生鲜食品电商的日常运营和管理中具有举足轻重的作用。相对于目前成本控制的目标，未来如何从理念到操作，都转向以提高效率为目标，或将成为电商物流中心面临的挑战和机遇。
优势：物流中心设计运行处处体现成本控制
近日，有幸参观了国内某一流电商的一个物流中心，该公司在食品及生活用品电商领域处于行业前列。颇有感想，故记录下来与朋友分享。
该物流中心面积有3万平方米，工作人员有五六百人之多。整个物流园区内，紧靠一起的一共有4个同样面积的仓库，仓库与仓库之间可以通过物流通道连接，也就是说，如果有需要，可以随时扩大成一个12万平方米的超大仓库。
进仓库后先去了办公室。办公室其实也就是在仓库一角搭建的一个区域，办公室很小，装修也很简单，这符合电商的成本控制原则。所有个人物品都放在办公室。
整个物流中心总体上渗透着成本与效率相结合的原则：轻钢结构建造，工期快速且成本低;环氧地坪，简洁、干净、成本低廉，当然前提是基础地坪质量好;各类标示虽然繁杂但清楚明确;各动线清晰明确，设计上避免了交叉所带来的不顺畅和隐患;网络覆盖全面系统强大，无线网络为主，适宜建筑结构与布局且方便工作调整;运行体系成熟而有效。
不足：工作流程尚未形成流水线
但是在这里也看到了运营思想的落后。
在这里，我们看到的只是单纯的批次分拣，工作流程上没有流水线的概念。事实上，分拣的工作和生产车间的工作性质在本质上没有区别，只是一个需要把各种零部件组合在一起，一个是把各种货物分拣在一起，因此也是可以用流水线的形式进行工作的。生产上采用流水线会提高至少30%—50%的生产效率，如果分拣这块采用流水线，理论上应该也会提高同样的效率。
如果把物流中心分成大仓、分拣货架、分拣流水线从而形成一条流水线作业，便能彻底避免下面这些问题：分拣人员需要在大仓、小仓间来回跑造成分拣动线太长、分拣效率低下的问题;分拣人员、包装人员等多次扫描核对的多重核对的问题;缺乏预包装的问题。
思考：成本优先OR效率优先?
流水线的出现是工业革命上的重要里程碑，有了流水线才有了现代的品质管理、才有了精益生产、才有了JIT(即时生产)。作为行业的领先企业，在物流中心的运营思想上依然停留在流水线出现以前(福特T型车出现之前)的状态，不能不让人遗憾。
仔细想来，可能并不是没有人才，不是里面的人没有想到过，更可能是一种成本和效率的综合考量。流水线的建造费用较大，并且分拣效率可能并不是目前整个物流中的瓶颈所在，工作量的问题可以通过其他方式解决(这个物流中心也爆过仓，但是爆仓1年也就一两次);物流中心所在的郊区人工及地租目前相对便宜，用4个仓库连在一起的方式也能很好地解决工作量的问题，且固定资产和设备投资相对便宜。
不过需要考虑的是，人工和地租等成本会持续上涨，当分拣工作成为物流中心日常工作的瓶颈后，就必须考虑提高效率的问题，但那时候企业已经定型，员工队伍已经庞大，可能这样的计划只会停留在图纸上。
可以借鉴的一个事实是，传统行业面临的这方面问题已经比较突出：面对持续上升的人工成本，最可行的解决之道，只能是想方设法让过去简单的体力工作变得不简单。提高工作效率，必须未雨绸缪，这项工作一开始就要考虑到，否则越往后成本越高，吞噬掉企业的现金流，连改正的机会都没有。
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