- 2004年5月21日报道)日本7－11通过20多年的发展，才将每日的配送次数从70次减少到10次。中国的连锁超市虽然发展迅速，但是配送之路还任重而道远。虽然门店缺货率高不完全是配送模式的问题，但是连锁零售行业盲目追求
2004年5月21日报道)日本7－11通过20多年的发展，才将每日的配送次数从70次减少到10次。中国的连锁超市虽然发展迅速，但是配送之路还任重而道远。虽然门店缺货率高不完全是配送模式的问题，但是连锁零售行业盲目追求商品的全方面配送是不可取的。
在零售的终端门店中，哪一天的缺货最为严重呢？根据对门店的管理层的调查显示，大部分的门店经理认为门店缺货最为严重的是周一（33％），其次是周日（24％）、周六（21％）、周五（14％）、周二（4％）、周四（2％），周三（1％）的缺货率是最低的。因为大部分门店在周日的销售是一周中的最高峰，而周一门店还没有时间进行缺货商品的补给，所以缺货率最为严重。而通常门店会在周三前进行不断的补货，因而周三和周四的商品缺货情况最低。
从时间段的分布来看，缺货商品的时间分布情况有以下一些特点:缺货率高于平均水平的天数集中在周三和周日，而低于平均日缺货率水平时间为周四、周五、周六、周二。从这一点我们可以看出,因为大部分的门店都属于周末销售高峰的情况，大部分的企业都会在周末到来之前做好迎接大规模销售前的补货工作，所以大部分的门店在缺货率的每周走势图型的显示上有两个高峰和两个低谷的现象。两个高峰分别是周三和周日，因为通常情况下，经过门店在周末到来前会进行一次集中补货，而延续到周日的时候，门店就已经开始暴露缺货的问题。而经过周一、周二的再次补货之后，周三再次出现门店的缺货问题。所以，图型走势中的两个低谷分别是周二和周五，并且周二的缺货率通常会高于周五。
那么,如果有门店的营业模式不同，销售的重点在周末和销售重点在平时的门店的缺货率的出现情况上有什么不同呢？
在下面图表中我们可以看到，两种营业模式不同的情况下，缺货率的走势图有如下特点：
营业高峰在周末的店铺的缺货率要低于营业高峰在平时的缺货率，两者的平均值相差4个百分点，并且营业高峰期在平时的店铺的缺货率每天都高于周末高峰的门店。这是因为周末面对营业高峰的门店的商品存货准备要高于营业高峰在平时的门店。由于销售高峰在平时的门店要面对随时可能来临的营业高峰，在商品备货上具有一定的弱势。
营业高峰在周末的门店的走势图型与行业的平均走势基本一致，有两个高峰和两个低谷，而营业高峰在平时的门店只有一个低谷，基本上没有缺货的高峰。并且两条走势图型中有一个惊人的相似就是：都是在周三出现缺货率最高的问题，并且逐步开始下滑。在周五出现缺货率最低的现象，之后缺货率呈现逐步上升的态势。这是因为两者都存在为了面对周末的销售高峰或者第二次高峰而大量备货的情况。
营业高峰在平时的店铺的商品缺货率由于销售的高峰不同，在缺货率的走势上也一直表现得比较平缓。这一点与前者是不一样的。
那么，我们换另外一个角度来看缺货时间的表现情况。当我们的商品送货方式不同时，缺货情况会有什么变化呢？也就是说,配送商品与DSD（direct－store－delivered，简称DSD）的直送商品在门店的缺货率上有什么不同呢？
从直接配送的商品与配送中心的商品的缺货率的比较中，在周末时段可以看出二者的缺货表现，直送和配送的差距将近6个百分点。配送的商品在周末缺货率大大提高，而直送的产品缺货率则有所下降。并且从总的表现水平来看，直接配送的商品种类的缺货率也要比仓储式配送的商品低出将近两个百分点。
这一点说明什么呢？我们对于商品直送还是配送问题选择上应当是有所取舍的，不能一概而论。目前，我们国内的连锁零售企业都在加快自己的配送中心的建设，商品的配送水平也在不断上升。据2002年中国连锁协会的调查表明：国内大型综合超市的平均配送水平为48％，而超市的平均配送率已经达到了76％，其中有25％的门店达到了完全配送。在配送的问题上我们要根据商品的特性进行安排相应的商品送货方式。
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