5月7日，中物联冷链委全国餐饮业供应链工作委员会（简称“餐饮工委会”）筹备会议在武汉召开，中物联冷链委常务副秘书长秦玉鸣出席并主持会议。净雅食品集团、汉拿山集团、海底捞、李先生餐饮、北京湘鄂情餐饮、武汉良中行供应链、河南永达食品、卓尔宝沃勤物流、山东惠发食品等餐饮连锁企业供应链负责人及餐饮供应链相关企业代表出席了筹备会议。
筹备会议讨论现场
作为餐饮业工委会重要的发起单位代表，武汉良中行供应链有限公司总经理周向宏介绍了参与筹备工作的初衷，餐饮冷链的完整性非常重要，从中央厨房到餐厅，餐饮供应链的体系必须打通，保证安全与品质，而完整供应链正是我国餐饮企业所缺少的，行业也缺乏相应的标准。对此，在场餐饮企业均表示赞同，汉拿山供应链经理王东岳提出将分布全国的餐饮门店做到供应链条的完全统一、规范是非常困难的事情，特别是在缺乏行业标准的情况下。到会企业关注的另外一个问题是末端配送及成本，连锁餐饮企业的门店一般比较分散，分布在城市商业核心区及社区周边，而且对于餐饮企业的中央厨房来说，需要覆盖的配送距离半径较大，成本控制非常麻烦。
冷链委全国餐饮业供应链工作委员会筹备会全体合影
筹备会审议通过了《冷链委全国餐饮业供应链工作委员会工作条例》，并表决通过由武汉三良行投资咨询有限公司董事长朱长良担任餐饮工委会首届主任，并将发展工委会成员、制定《餐饮业冷链物流服务规范》、择期召开餐饮业供应链会议并形成文件等四项工作列为餐饮工委会下一步的工作重点。
