- 信息化、现代化的社会发展造就了生活的快节奏，也催生了宅人、懒人。没时间做饭、不会做饭、不想做饭，这些“痛点”被商人们看在眼里，一系列半成品净菜网商横空出世。这些净菜产品免洗、免切，还配以葱姜蒜等辅料，甚至带有五星级大厨研发的调料包，保证消费者在很短时间内就能做出丰盛的饭菜
信息化、现代化的社会发展造就了生活的快节奏，也催生了宅人、懒人。没时间做饭、不会做饭、不想做饭，这些“痛点”被商人们看在眼里，一系列半成品净菜网商横空出世。这些净菜产品免洗、免切，还配以葱姜蒜等辅料，甚至带有五星级大厨研发的调料包，保证消费者在很短时间内就能做出丰盛的饭菜。
半成品净菜可谓为解放家庭厨房而生，而且网上下单预订的形式也符合年轻人的消费习惯。不过，看似顺理成章的需求设想，实际操作起来却并没有想象的那样顺利。
单有线下没有线上，引流宣传太吃力;单有线上没有线下，配送高成本难以降解，而要做线下却需要大量资金。因此，O2O虽然听起来动听，却是烧钱的买卖。玩来玩去，绕不过生鲜电商的同一弊病。
怎么破?尚无成功案例。目前，全行业都在探索，或在资金上众筹，或在线下做整合。
折戟vs新生
3月9日，在上海金茂酒店，一场新闻发布会正在举行——“我厨网”诞生了。这家号称“国内第一家全品类生鲜电商平台”的新网站，由一个餐饮连锁集团和两家资本机构联合打造，半成品净菜是其主打产品之一。
事实上，市场上很早就有半成品净菜。最初起源于华东，后来一部分产品进化为速冻半成品方便菜。目前，借助炙手可热的生鲜电商，半成品净菜又重新火了一把，迎来了新时代。
在“我厨网”之前，北京青年菜君、深圳小农女、上海卡卡鲜、天津倍鲜亮等应运而生。与以往不同的是，互联网的日益发达，让半成品净菜有了许多新卖法：通过互联网网站、微信平台、手机APP等，都可以直接下单，提前预订，享受互联网时代的种种便利。
2013年6月，“小农女送菜”微信公共账号上线，主卖半成品净菜，解决白领没时间做饭的问题。用户关注之后，只要在消息框里输入菜谱，就可下单预订。因为“腾讯员工离职卖菜”的营销卖点，此公共账号迅速获得了万人关注。
微信让“小农女”更容易、更快速地通过社会化增加粉丝，不但交流亲切，还可以每天提醒用户下单，带来的转化率自然更高。从用户行为来看，通过手机下单也更符合现代人的习惯，移动互联网在加速到来。
上述一切看起来都没什么问题，不过，这个项目在4个月之后就遭到了创始团队的怀疑，到当年12月就彻底停掉了。
而时隔不久，当业内都以为小农女就那样“挂了”的时候，它又重新上线了，却不再专注于半成品生鲜净菜，而是扩大了生鲜品类，并且自建线下生鲜站打通O2O：除了在线上线下满足部分消费者C端的日常购买，还做起了中小餐馆B端的生意。
然而，“折戟”的小农女并不影响青年菜君的火爆，半成品净菜电商零售市场依旧火热。“三位80后辞职卖菜”的核心热词推送，凭借“线上预订地铁口提货”的模式，青年菜君成功获得两轮融资。加上其联合创始人任牧近期频繁亮相各大电视栏目，业内和消费者想不关注都难。
放眼望去，还有更多面对消费者的半成品净菜网商拥入市场。他们的出发点和定位几乎一样，那就是为了解决城市白领的用餐问题，说到底是卖食材的菜谱网站。那么，这个需求大吗?为什么小农女不再专注?
市场伪需求?
当青年菜君火爆的时候，就引发了业内关注：这个跟小农女做的是一样的事情吧?为啥小农女就这么停掉了?
“2013年4月份，几个好哥们一次来深圳聊天，聊到每天少量菜品给白领提供代买菜服务，帮助他们解决买菜麻烦的事情。”“小农女送菜”相关负责人在微号公开了平台成立起因，因为原材料卖不上价格，才选择了半成品净菜。
不料，最终，“一直做到10月份，订单峰值做过近100单，没有如期盈利，没有去扩点，10月份开始大家开始怀疑当初的决策，直到12月份彻底停下”。
为何无法做下去?
小农女负责人认为，这个需求在一定程度上是伪需求，目标客户的客单价低、购买频次低、配送成本高，复制难度大、没有规模效应，等等。
据其分析，半成品净菜多定位在非常繁忙、想自己做饭吃又没时间买菜、洗菜的城市白领。这部分群体想自己做饭吃又不愿意去做的原因却有很多，除没时间买菜、洗菜外，还有“懒得洗碗”、“今天上班累”、“下班晚”、“临时有聚会”等，而半成品净菜只是解决了一个买菜、洗菜麻烦的问题，解决了其中一个环节，等于并没有真正解决问题。
而且，本身就经常在家做饭的人，这个需求也不成立。一些经常去超市买菜的人，更愿意低价格买到新鲜菜品，而半成品净菜是切好、配好的，要收取更高的价格，这项服务很难让他们买单。
“越是扁平化的服务越是能打动消费者，越是能把市场的量做大。”上海一名半成品调理菜肴售卖商分析称，生活节奏越来越快，半成品净菜能帮消费者解决一部分问题，但最终的问题是，消费者希望能通过更扁平化的服务，得到他们应该享受的服务。
苏州一名半成品菜肴、食材提供商也分析说，半成品净菜看似目标客户很稳定，锁定白领和懒人，但“洗碗本来就是他的痛点，只是解决了洗菜和切菜，还不如去吃盒饭”。而且，“净菜行业基本上没有门槛，谁都可以做。网上提前下单也没用，因为超市配菜更快”。
不过，像任牧的青年菜君等，比超市配菜增加了一个砝码——配上料包，得到五星大厨调制的美味，却又难以同时满足不同消费者的不同喜好。
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